昔のトマトがおいしい理由

トマトがおいしい季節になりました！

トマトは、ビタミン類や鉄分など、
数多くの栄養素が含まれています。
中でも近年、注目されているのがリコピン。
リコピンは強力な抗酸化成分で、
老化を阻止し、癌の予防にもなるというのですから凄い！

でも近頃、トマトが水っぽくなっておいしくない、と
いう話をよく聞きませんか？

じつは、今のトマトは、６０年前のトマトと比べると、
ビタミンCは半分、
そして鉄分の量は、２５分の1になってしまっていると
いう悲しいデーターが科学技術庁から出ています。

ということは、
トマトで鉄分を摂ろうとすると、
60年前は一個で十分だったのが、
今ではなんと！
25個のトマトを食べないと駄目ということに……

トマトだけではなく、
他の野菜も、驚くほど栄養分が減っています。

その原因は何？

野菜が育つ土地が変わってしまったからです。

ちょうど60年前辺りから、
農薬や化学肥料が大量に使われるようになりました。

本来、大地は、さまざまな微生物や虫にとっての棲みかです。
それらの生物は、さまざまなものを分解して、そこに育つ植物に
バランスよく栄養分を与えていました。

しかし農薬や化学肥料を大量に使う現代農業の普及とともに、
虫や微生物が減り続け、
ついにはまったくいなくなってしまいます。

そうすると、
野菜は、化学肥料による栄養分のみで育つわけです。
でも、本来、大地にあったさまざまな虫や微生物が作り出す
栄養分の種類や豊富さに比べると、
本当に限られたものになってしまいます。

その結果、
見かけは大きく立派ですが、栄養不足で弱い野菜が出来上がります。
なんだかそのまま、今の子供たちに当てはまってしまい、
怖い話。

オーガニック農業は、
安心安全な環境を守る環境保全型農業とも呼ばれてますが、
それだけではなく、
野菜本来の栄養分が豊富という点でも
価値あるものなのです。

ドイツの取材中、オーガニック市でみかけた野菜。
買ったトマトがおいしかったこと！

オーガニック市で、デメター栽培の林檎も発見。
ワックスもかけてないので、日本のようにつやつやしていませんが、
昔ながらの深い味わいがありました。

雨の季節の楽しみ

うっとおしいと思われがちな梅雨の季節。

しかし私は、15年前に田植えを始めたときから、
梅雨の季節が好きになりました。
この雨がないと、稲はすくすくと育つことができません。
田植えがきっかけで、稲の気持ちがわかるようになったのです。

さらに梅雨の季節は、紫陽花という、しっとりとした楽しみがあります。

紫陽花は、紫、白、ピンクといろいろありますが、
ひとつの花を見ても、 その中にいくつもの微妙な色があります。
それは揺れ動く、繊細な女性の心にも似て、
見る人を、ゆったりと落ち着いた、深い思いへと誘います。

そもそも紫陽花が魅力的なのは、
梅雨時の、灰色の空を背景にしているからこそ。
明るく晴れた青空のもとでは、
繊細な紫陽花がそれほど美しくは見えません。

何かを囁いているような雨の音、
お気に入りの傘を使う楽しみ、
雨に煙った通りの静けさ、
視点を変えると、
雨の季節の楽しみ方がいろいろとあります。

ただし異常気象のおかげで、
例年にない豪雨被害も出ています。
でもその原因は、私たちのライフスタイルにあります。

しっとりとした、本来の梅雨どきの楽しみを取り戻すためにも、
出来るところからオーガニックライフをしたいですね。

梅雨時の木々は、木々の葉に透明感があって、
心が洗われるようです。

一般に紫陽花の色は、土壌が酸性の場合は、
青い色になるとのこと。
また反対にアルカリ性の場合は、ピンク色に。
リトマス試験紙の反対で面白いですね！

オールドローズの力

オールドローズというのは、
古い時代からあった（一説には１８６７年以前）
薔薇の種類を指しています。

いっぽう近年になって、交配に交配を重ねて作られた薔薇は、
モダンローズと呼ばれています。

花びらがソフトクリームのように盛り上がっている形が、
モダンローズの典型的な形です。

いっぽうオールドローズは、ボタンのような花や
4つの部屋に分かれたような花の形（クォーターロゼット咲き）が典型的です。

つまりモダンローズは、人が好む形を追求した薔薇の種類です。
その結果、モダンローズは観賞用専門となり、
ときには、本来の香りや薬効を失うこととなります。
そしてたくさんの手間や農薬を必要とする、
かよわい花になってしまったのです。

しかしもともと薔薇は、
荒野でもたくましく育つ、生命力が強い花なのです。

そんなわけで、現在でも薬効が期待される場合は
オールドローズの種類が使われています。
オーガニックコスメの美容成分として
使われるのもオールドローズです。

オールドローズとモダンローズの話は、
つい外見ばかりを重んじる現代人の傾向について
改めて考えさせられるものがありますね。

花が4つの部屋に分かれたように咲くオールドローズ。
クオーターロゼット咲きと呼ばれています。
ヨーロッパ中世の絵画では、こんな形の薔薇が描かれています。
どこか懐かしさを呼び起こします。

人に幸せを贈る花、薔薇！

いつもならまだまだ薔薇が盛りの季節ですが、
近所の花屋さんが言うには、
「開花もそして盛りも例年より10日間ほど早い」そうです。

薔薇の盛りが終わってしまう前に
薔薇についてたくさん語っておきたい気持ちです。

薔薇はお高くすましている雰囲気ゆえに
花にしては生意気な感じがあって、
あえて敬遠する人もいるようです。
以前の私もそんな気持ちがありました。

そんな私が、大の薔薇好きになったのは、
薔薇はただ美しいだけではなく、
じつは最高のハーブでもあることを知ってから。

中世ヨーロッパでは、
まさに薔薇は万能薬として尊ばれていました。

頭痛や胃腸の不調改善、心臓の不調を整えたり、
体を温めるので冷え性やリュウマチ、老化防止といった体ケア
だけではなく、
鬱病の改善など心のケアもしてくれます。

本当に？！　と尋ねたくなるほど数多くの薬効があります。
体も心も、しっかり癒してくれるのが薔薇。
まさに人を幸せにする花なのです。

ただし、そんな癒しパワーが期待できる薔薇は、
じつはオールドローズという種類に限ります。

典型的なオールド゛ローズ。つんとすまして上を向くのではなく、
少しうなだれ気味に花をつけます。表情がありますね！。

もうすぐ薔薇の季節も終わり。
華やかで美しいだけではなく、癒し効果パワーも高い花だと
思うと、感謝と尊敬の心さえ湧いてきますね。 ？

今こそオーガニックライフ

近頃、思うことは、例年より早く花が咲くこと。
桜もそうでしたが、薔薇や藤の開花もいつもより早いのです。

温暖化がさらに進んでいるためです。

温暖化の原因となっている二酸化炭素量がついに４００ｐｐｍを超えた！
と、三日ほど前に発表がありました。

でも４００ｐｐｍって言われても、
どれぐらい大変なことなのかがわかりませんよね。

もともと、どれぐらいだったの？

１７６０年代、いわゆる産業革命以前までは、
空気中の二酸化炭素量は、１８０～２９０ｐｐｍの状態が保たれていました。
何十万年も変わらずに。

しかし石炭、石油などの化石燃料が使われ始めてから
二酸化炭素が増え始め、
１９００年代から。３００ｐｐｍ、３５０ｐｐｍと増え続け、
ついに２０１５年になって、４００ｐｐｍに！

ということは、
私たちのライフスタイルも変化によって、
ほんのここ２５０年間で空気の組成が変わってしまったわけです。

温暖化というと、
温かくなるからいいんじゃないの、と考える人もいるようですが、
海面上昇で島が消えたり、台風が大型化したりと、
すでにこれまでにないことが起き続けているわけです。

温暖化とそして異常気象を止めるためには、
出来る限り化石燃料を使わないこと。
また、石油製品も作らない、使わないこと。

答えはわかっているのです。

オーガニックコスメを使うこと、
そしてオーガニックライフを実践することは、
異常気象をストップさせるという点でも
大きな意味があります。

やっぱり薔薇は、「花の女王」。
ただ美しいだけではなく、気高さパワーがあります。

散歩道の途中の薔薇屋敷（勝手に命名しました！）
とても素敵なのですが、去年より開花が早いのが気になります。

藤棚の花の下は、紫色の風が吹き抜けて……。
でもこちらも去年より
早く咲きました。

本当の髪の艶と、合成ポリマーの髪艶

最近は、
髪を見ただけで、この人はどんなシャンプーを使っているのかがわかるようになってきました。

長年、石鹸シャンプーを使ってきた人の髪と、合成シャンプーを使ってきた人の髪は、その艶に大きな違いがあります。

石鹸シャンプーを使ってきた人の髪の艶は、髪を包んでいるキューティクルのおかげなので、その艶は、しっとりとして、心地よい光があります。

いっぽう合成シャンプーを使っている人の髪は、髪のキューティクルがなく、合成ポリマーに包まれて艶が出ているわけですが、どこか白っぽく、生気のない艶になります。

よく観察していると、だんだん、その違いがわかるようになります。
一見、艶があっても、それは本物の艶ではありません。きれいな黒髪に出会うことがめったになくなったのも、合成シャンプーのせい。そのおかげでカラーリングしてしまう人が増えているのかも。

キューティクルがしっかりと整った本物のつややかさがある髪には、いきいきとした生気があります。
自然とつながることは、じつは内側から輝く美しさを獲得することでもあり、内側からの輝きと、そして幸せ感を取り戻すことなのです。
と考えると、オーガニックライフって、じつは本物とつながることであり、本当のハッピーを感じる生活なのではと思うこのごろです。

いち早く咲き始めた木香薔薇。
豪奢な花束をもらったような気分にさせてくれます。

もし幸福というものが目に見えるといたら、
木香薔薇の華やかな黄色なのでは？

アイシスの女性スタッフは、オーガニック・ビューティ。
つややかな黒髪が自慢です。

せっけんシャンプーで、 本物の髪艶に気づきたい

今、嬉しいことに、「オーガニックコスメを使いたい」、あるいは、実際に「使ってます」と言う人が増えています。
やはり合成成分が主体の化粧品は、肌荒れの原因になることを実感して変えたい人が増えているのだと思います。

でも、気になるのはシャンプーのこと。
スキンケアは、オーガニックコスメに変えたけれど、シャンプーは髪がきしみ、艶が無くなるため、どうしても石鹸には変えられないという人が多いようです。

しかし合成シャンプーが、頭皮や髪へのダメージだけではなく、からだへの問題も大きいことを考えると、やっぱり石鹸シャンプーに変えるべきです。

合成シャンプーは、浸透性が高いので、頭皮の下の毛細血管を通じて、脂肪の壁が守っている胸や子宮などに蓄積しやすいという研究報告があります。
ということは、女性特有の深刻な病気も、毎日、使うシャンプーがその一因になっている可能性が高いわけです。
事実、合成シャンプーから石鹸シャンプーに変えたら、生理痛が無くなったという話もよく聞きます。

合成シャンプーは、髪本来の艶であるキューティクルを溶かして消失させてしまうため、合成ポリマーでコーティングしない限り、乾いたぱさぱさの髪になってしまいます。

でも石鹸シャンプーは、髪本来の艶であるキューティクルを守ってくれるので、本当の髪のつややかさを蘇らせてくれます。

というわけで、オーガニックコスメを使っている方は、ぜひぜひ石鹸シャンプーを使って、自然がくれた髪のつややかさを取り戻しましょう。

それは人工的なものではなく、本物の艶です。だから感動的です。

桜の花に覆われた、ほんのりピンク色の道。
桜は、散る終わるときも美しいですね。

桜の季節の後は、黄色に輝く山吹きが咲き始めます。
変わらない季節の巡りって、凄いですね。

ふさふさとした八重の里桜。

今年の桜も終わったかなと思った頃、
少し色の濃い里桜が川沿いを染めました。